Bevallom őszintén a kislányom nem rajong a BÉKEBELI ROPOGÓS KIFLI-m ropogós héjáért így régóta gondolkodok egy vajas kifli recept kidolgozásán.
A péksütemény héja akkor lesz puha ha sok benne a zsíradék. Így egyértelmű volt, hogy csak tej lesz a folyadék és vajat fogok a tésztába gyúrni. Az se árt ha egy picikét édeskésebb az ízvilága a vajas kifli-nek, így kicsit megnöveltem a cukor mennyiségét. Osztottam szoroztam és megalkottam az én vajas kiflimet.
Ebből a tésztából készíthettek FOKHAGYMÁS "egyenes" KIFLI-t is.
A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és beleöntjük a langyos (kézmeleg) tejet. Belerakjuk a puha vajat. Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk, hogy ne ragadjon az edény falához vagy a kezünkhöz.
Dagasztás után 40 percet kelesztjük, 10 db-ba vágjuk (kb 90 g/db)
Mindegyikből kis gombócot gyúrunk és 10 percig hagyjuk pihenni őket.
Ha megvan megformázzuk őket kiflinek. LÁSD A VIDEÓN
Szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk a kifliket.
Ha mind a tepsin van 200 fokra előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen.
15-20 percig hagyjuk kelni a megformázott kifliket.
A sütő aljába tetszünk vizet (a víz melegedjen együtt a sütővel így gőz keletkezik bent)
Mielőtt a sütőbe tolnánk lekenjük tejjel a kiflik felületét.
Kb 15 perc alatt szép pirosra sütjük őket. Amikor kivesszük lekenjük őket sós vajjal, majd hideg helyre tesszük hűlni.
A végeredmény pihepuha kifli , amit minden gyermek imádni fog.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.