Teljes kiőrlésű zsemle 70%-os

Sokan szokták írni, hogy nem kapnak búzasikért. Természetesen anélkül is lehet diétás pékárut sütni csak nem lesz olyan pihepuha. Ebben a teljes kiőrlésű zsemle receptben a teljes kiőrlésű liszt aránya 71% és mindösszesen 1,5 óra alatt elkészíthető.

Egyéb diétás zsemle receptjeim:

Császárzsemle

Zsemle

Magvas zsemle

Hozzávalók: 20 db zsemléhez

• 50 dkg (500 g) teljes kiőrlésű búzaliszt
• 20 dkg (200 g) búzafinomliszt
• 3 lapos tk. (15 g) só
• 2,5 dkg (25 g) friss élesztő
• 4,4 dl (440 g) víz
• 2 ek. (20 g) olaj

Hozzávalók 2,5 l-es air fryer-ben sütve (7 db)

• 17 dkg (170 g) teljes kiőrlésű búzaliszt
• 7 dkg (70 g) búzafinomliszt
• 1 tk. (5 g) só
• 0,8 dkg (8 g) friss élesztő
• 1,5 dl (150 g) víz
• 1 ek. (10 g) olaj

Recept:

Belemérjük egy edénybe a liszteket. A lisztbe belekeverjük a sót. A liszt közepébe mélyedést készítünk, majd ide belemorzsoljuk az élesztőt. A vizet kézmelegre megmelegítjük és ráöntjük az élesztőre. Várunk pár percet, hogy felfusson az élesztő, majd belemérjük az olajat is. 

Kidagasztjuk a tésztát, majd letakarjuk és hagyjuk kelni 40 percet. Amikor letelt az idő, akkor 60 g/db adagokra vágjuk a tésztát és megformázzuk zsemlének. Ilyenkor a lényeg az, hogy a tenyerünkkel kicsit kifelé feszítsük a tésztát. Akkor jó, ha már egy szép feszes kis gombóc van a markunkban. 

Sütőben sütve:

Szilikonos sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a zsemléket, majd konyharuhával letakarva 30 percig kelesztjük. Közben előmelegítjük a sütőt alsó-felső sütési módban 210 fokra gőzteret alkalmazva. A megkelt zsemléket kb. 15 perc alatt szép pirosra sütjük.

Air fryerben sütve:

Az air fryer kosarába sorakoztatjuk a zsemléket, majd a még be nem kapcsolt gépbe toljuk a kosarat 30 percre. Amikor letelt a 30 perc bekapcsoljuk a gépet 160 fokra és 10-15 perc alatt szépen megbarnítjuk a zsemléket. Figyeljük őket, hogy szépen megsüljenek.

TikTok videó a sütésről itt elérhető:

https://www.tiktok.com/@kalcirecept/video/7123663206580489478?is_copy_url=1u0026is_from_webapp=v1","type":"video","providerNameSlug":"tiktok","responsive":true} -->

https://www.tiktok.com/@kalcirecept/video/7123663206580489478?is_copy_url=1&is_from_webapp=v1

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell
néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a
következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Csatlakozz diétás csoportomhoz a következő linken Tudatos Diéta – Kálci
diétabarát receptjei, dietetikus közreműködésével

Vagy csatlakozz a Gyerünk a konyhába csoportomhoz itt a linken.