Mini kalács
Húsvét közeledtével a FONOTT KALÁCS és KAKAÓS FONOTT KALÁCS receptek mellé elkészítem nektek a mini kalács receptet is. Bevallom az ihlette, hogy nem szeretek nagy kalácsot fonni, mert vagy szétnyíilik vagy aggódok, hogy megég mire átsül stb.... Ezért így piciben szerintem sokkal egyszerűbb az elkészítése és az ízén nem változtat!
Hozzávalók 10 kis sós kalácshoz:
- 0,55 kg (550 g) búzafinomliszt (BL55)
- 2 teáskanál (10 g) só
- 2,5 dkg (25 g) élesztő vagy egy zacskó (7 g) porélesztő
- 1 egész tojás
- 50 g margarin vagy vaj
- 1,5 dl (150 g) tej
- 1,5 dl (kb 150 g) habtejszín
- 1 evőkanál (20 g) kristálycukor
- 1 egész tojás a kenéshez
Hozzávalók 10 kis édes kalácshoz:
- 0,55 kg (550 g) búzafinomliszt (BL55)
- csipet só
- 2,5 dkg (25 g) élesztő vagy egy zacskó (7 g) porélesztő
- 1 egész tojás
- 50 g margarin vagy vaj
- 1,5 dl (150 g) tej
- 1,5 dl (kb. 150 g) habtejszín
- 3 evőkanál (60 g) kristálycukor
- 1 egész tojás a kenéshez
Recept:
A lisztet egy tálba szitáljuk és belekeverjük a sót. A közepében mélyedést csinálunk.
Ide szórjuk a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és erre öntjük a langyos tejszínes tejet.
Hagyjuk kicsit felfutni az élesztőt.
Belerakjuk a tojást, valamint a hideg margarint (vajat) is darabokban.
Kidagasztott tésztát egy órát kelesztjük langyos helyen, ha letelt az egy óra, akkor deszkára borítjuk. 10 felé vesszük és gombócokká formázzuk őket.
15 percet hagyjuk kelni a gombócokat, majd kilapítjuk őket, felteketjük és így sodrunk belőle egy hosszú rudat.
Megfonjuk a kalácsokat.
Ha készen van, akkor szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és felvert egész tojással megkenjük a tetejét.
Kelni hagyjuk kb 45 percet. Minimum duplájára keljen.
Kelesztés közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra alul felül sütésen, úgy hogy egy rozsdamentes edénybe vizet teszünk be, hogy gőztér keletkezzen a sütőben.
Ismét lekenjük a tetejét tojással.
Forró sütőbe tolva kb 10-15 perc alatt készre sütjük. Ha már szépen megpirultak jók is.
TIPP: A sós verziót mi majonézes tormával megkenve, salátával és sonkával ettük, kaszinótojás mellé.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
