Magvas császárzsemle Air Fryer-ben

Szerttem volna ha a mindennapi diétás pékárumat el tudom készíteni gyorsan és egyszerűen a Cosori Dual Blaze Forrólevegős Sütőjében. A kedvenc tésztámat fogtam alapul, ami a sokmagvas bagett és megformáztam zsemlének úgy, hogy pont kitöltse a teljes kosarat. Így nem lesz egyszerre nagy mennyiség belőle csak annyi, ami pár nap alatt elfogy

• 20 dkg (200 g) teljes kiőrlésű búzaliszt (60 g/100g emiatt 120 g CH)
• 4 dkg (40 g) búzasikér
• 1 tk. (5 g) só
• 30 g aprószemű zabpehely (52,2 g CH/100 g, emiatt kb. 16 g CH)
• 10 g pirított szezámmag
• 10 g pirított lenmag
• 1,3 dkg (13 g) élesztő
• 2 dl (200 g) langyos víz
• 15 g hideg vaj
• 10 g szezámmag
• 10 g lenmag

ELKÉSZÍTÉS:

A lisztet, a zabpelyhet és a sikért kimérjük és belekeverjük a sót és a pirított magvakat is, a közepébe mélyedést készítünk. A mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a langyos vizet, majd összekeverjük. Ebbe rakjuk a hideg vajat. Lágyabb kelt tésztát dagasztunk, amelyet 40 percen át kelni hagyunk. 
Felvágjuk 4 db-ra a tésztát kb. 135 g/db és négy császárzsemlét formázunk belőle. 

TIPP: Vágjuk 9 db-ra a tésztát, így csak 15 g CH/db lesz a szénhidrát tartalma. 

Kilapogatjuk, majd feltekerjük és összecsípjük az illesztésnél a tésztát, majd a videó szerint megformázzuk. Mindegyiket vízbe mártjuk és utána nem pirított magvakba. A kosárba helyezett zsemléket a nem bekapcsolt gépbe rakjuk és kelesztjük kb. 25 percet, majd bekapcsoljuk Cosori Dual Blaze Forrólevegős Sütőjét BAKE módra 180 fokra és 15 percre. Amikor lejárt a sütési idő, akkor lespricceljük a zsemléket hideg vízzel. 

TIPP: Ha fogyni is szeretnél, akkor a külső magvakba forgatást érdemes kihagyni. 
FIGYELEM: Más típusú készülékekben, ha nincs alsó fűtőszál, akkor ajánlott megfordítani a zsemléket a sütés végén. A hőmérséklet és az idő készülékenként eltérő.

TIPP: Hagyományos sütőben is süthető. Ha mind a tepsin van 210 fokra előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen. Csak addig kelnek a zsemlék, amíg melegszik a sütő. Ez kb 15 perc. A sütő aljába tetszünk vizet (a víz melegedjen együtt a sütővel így gőz keletkezik bent) Mielőtt a sütőbe tolnánk lespricceljük vízzel a zsemlék felületét. Kb 15 perc alatt szép pirosra sütjük őket. Amikor kivesszük adunk nekik megint egy kis vizes spriccelést. Hideg helyre tesszük hűlni.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept