Kürtőskalács sütőben sütve

A különbség a sütőben sült és a tűzön sült kürtőskalács között az, hogy a nyílt lángon sült verzión megolvad a cukor és sütés után forgatják dióba, fahéjas cukorba. A sütőben sült verziónál még nyersen abba forgatjuk, amilyen ízűre szeretnénk, mert a cukor nem olvad meg rajta sütés közben.

Igen el lehet készíteni sütőben is ezt a klasszikus édességet. Igaz nem ugyan az az élmény mint a parázson sült esetében, de azért nagyon finom ez is.

Ha nincs sörösdobozod, vagy csak valami különlegesre vágysz süss KÜRTŐSKALÁCS KIFLIT

Hozzávalók: 5 db sörösdobozra

• 600 g búzafinomliszt (BL55)
• egy csipet só
• 2 evőkanál (40 g) cukor
• 25 g élesztő
• 300 ml tej
• 2 egész tojás
• 100 g puha vaj vagy margarin

Forgatáshoz:

• kristálycukor
• vanillincukor
• fahéj (1 teáskanál 100 g cukorba)
• darált dió

Recept:

Kimérjük egy tálba a lisztet, beleszórjuk a sót és egy mélyedést készítünk a közepére. Ide szórjuk a cukrot rámorzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a kellemes kéz meleg tejet. Ha az élesztő felfutott hozzáadjuk a tojást és a margarint, majd a tésztát kidagasztjuk.

Ha kész, meglocsoljuk a tetejét olajjal, és olajjal kikent edényben kelesztjük szobahőmérsékleten 30 percig.

A megkelt tésztát vékonyan olajozott (esetleg enyhén lisztezett) asztalra borítjuk, és kb 2-3 mm vastagra nyújtjuk. Ezt megtehetjük az egész tésztával egyben vagy több darabra osztva.

FIGYELEM nagyon minimálisan legyen olajos a felület különben lecsúszik a kalács a formáról

Hosszában felcsíkozzuk a tésztát 3-4 cm széles csíkokra.

A sörösdobozokat alufóliába csavarjuk. Fontos, hogy picit mindig rátekerjünk az előző sávra, hogy ne legyen rés a kalácson.

Ha feltekertük, akkor az asztalon megsodorjuk, hogy a tészta egyenletesen fedje a dobozt. Ha nem nyomjuk ilyenkor rá, akkor előfordulhat, hogy letekeredik sütés közben.

Vastagon kristálycukorba forgatjuk a dorongokat. Ha diósat szeretnénk, akkor diós cukorba forgatjuk, ha fahéjasat, akkor fahéjas cukorba, ha vaníliásat, akkor vaníliás cukorba.

Tepsibe állítjuk őket sorban. Maximum 10 percig kelesztjük őket a feltekerés után.

200 fokra (alul felül sütés) előmelegített sütőbe toljuk és pirulásig sütjük. (Kb 25 perc)

Ha megsült a kalács, 1-2 percre hagyjuk hűlni, majd óvatosan csúsztassuk le a gurigákról. 

Az alufólia lehet, hogy a tésztán marad, de azt könnyen ki tudjuk húzni belőle. Lehet hogy a tészta tetejét le kell vágni, hogy lecsússzon.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube