Krémsajttal töltött fokhagymás zsemle

Interneten valami mást keresve bukkantam rá erre a koreai receptre, ami egyből megmozgatta a fantáziámat. Kicsit sósabbra alakítottam, mint az eredeti recept. Isteni finom édeskésen krémes fokhagymás zsemle lett a végeredmény. Magában fogyasztva is rendkívül laktató étel, de el tudom képzelni bármilyen húsétel mellé köretnek, amihez illik a fokhagyma és a kenyér.

Maga a zsemle tökéletes édeskés hamburgerzsemle. Próbáljátok ki.

Hozzávalók

A 4 db zsemléhez:

• 250 g liszt
• 5 g só (1 teáskanál)
• 15 g cukor (1 lapos evőkanál)
• 12 g élesztő
• 125 g ml tej (125 g is lehet)
• 1 egész tojás
• 20 g vaj vagy margarin
• 1 tojás + 1 evőkanál víz a kenéshez

Sajtkrémhez:

• 250 g mascarpone vagy más sajtkrém
• 30 ml habtejszín (nem cukrozott)
• 30 g cukor (2 lapos evőkanál)
• 5 g só (1 teáskanál)

Fokhagymás vaj:

• 80 g vaj
• 1-2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
• 15 g méz (1 evőkanál cukorral helyettesíthető ha nincs)

Recept:

Először a zsemléket készítjük el

A lisztet összekeverjük a sóval és mélyedést készítünk a közepében. Ide morzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot, ráöntjük a langyos tejet, beleöntjük az olvasztott vajat, majd beleütünk egy egész tojást.

Kidagasztjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz a tészta, majd egy órát kelesztjük.

Amíg kel a tészta elkészítjük a krémet és a fokhagymás vajat

Krémhez a mascarponét a tejszínnel, a cukorral és a sóval habosra keverjük robotgéppel.

A fokhagymás vajhoz megolvasztjuk a vajat, majd belekeverjük az apróra vágott (reszelt vagy zúzott) fokhagymát és a mézet.

Ha letelt az egy óra kelesztés

A tésztát 4 egyenlő részre vágjuk és megformázzuk zsemélnek.

Szilikonos sűtőpapíros tepsire rakjuk őket és újabb 30 percig kelesztjük.

Amíg kelnek előmelegítjük a sütőt alul-felül sütésen 180 fokra úgy, hogy egy hőálló edényben vizet rakunk a sütő aljába.

Ha megkeltek, akkor lekenjük őket a felvert vizes tojással.

20 perc alatt szép pirosra sütjük őket.

Ha kihűltek a zsemlék

Bevágjuk őket 3 vágással úgy, hogy nem vágjuk át az alját, de a teteje 6 db-ra váljon szét.

A résekbe beletöltjük a krémet, majd egy hőálló tepsibe rakjuk a megtöltött zsemléket.

Ha mindegyik a tepsin van, akkor lekenjük őket a fokhagymás vajjal.

Ezután visszarakjuk a 160 fokra előmelegített sütőbe 10-15 percre.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept