A lisztbe belekeverjük a sót és a sütőport. A közepébe mélyedést készítünk. Ide szórjuk a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt, majd ráöntjük a langyos tejet.
Megvárjuk, míg felfut az élesztő, majd hozzáöntjük az olajat, és beleütjük a tojást is.
Kidagasztjuk a tésztát. Ha már összeállt, beledagasztjuk a vajat is.
40 percig kelni hagyjuk a tésztát.

Ha megkelt, bőven lisztezett felületre borítjuk, és jól átgyúrjuk. Ragad, de ez normális, nyugodtan lisztezzük. Ezután 9 egyenlő darabra vágjuk (kb. 85 g/db), és lisztes kézzel zsemléket formázunk belőle.

Szilikonos sütőpapírt teszünk az air fryerbe, ráhelyezzük a zsemléket, majd 30 percig kelni hagyjuk őket.

Tejjel lekenjük a zsemléket, majd betoljuk a kosarat a még nem bekapcsolt készülékbe.
Ha lejárt a kelesztési idő, bekapcsoljuk a gépet, és 160 fokon, 15 perc alatt, alsó-felső sütési módban aranybarnára sütjük az air fryer zsemléket.
Még melegen újra lekenjük tejjel.
Ha nincs alsó fűtőszál a készülékben, a végén fordítsuk meg a zsemléket, és az aljukat is süssük még pár percig.