Sült lazac citromos rizottóval
Lépj be, vagy regisztrálj és mentsd el kedvenc receptjeidet gyűjteményeid közé.
Nézd meg a regisztrációval járó előnyöket!
Regisztráció
Hozzávalók
-
500 g lazacfilé
-
50 g vaj
-
7 g só
-
kevés feketebors (őrölt)
Rizottóhoz
-
600 ml víz
-
150 g kerekszemű rizs
-
10 g ételízesítő
-
30 g vaj
-
1 db citrom
A recept
Először a rizottóval kezdünk. Egy lábasban vajat olvasztunk, majd hozzáadjuk a kerekszemű rizst, és néhány percig pirítjuk, amíg enyhén fehérré nem válik. Ezután felöntjük az első adag (150 ml) vízzel, majd ételízesítővel ízesítjük. Amikor a rizs magába szívta a vizet, újabb adaggal pótoljuk, és ezt a folyamatot addig ismételjük, amíg a rizs megpuhul. Az utolsó, azaz 4. adag víz hozzáadásakor belereszeljük a citrom héját, majd a levéből is facsarunk bele, hogy friss, üde ízt kapjunk. Amikor a rizs teljesen megfőtt, keverünk hozzá még egy kevés vajat és egy pici citromlevet, majd lefedve hagyjuk állni pár percig.
Közben elkészítjük a lazacot. A filét megtisztítjuk, lekaparjuk róla a pikkelyeket, majd leöblítjük és papírtörlővel alaposan megszárítjuk, majd körülbelül 4 cm széles szeletekre vágjuk. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben vajat olvasztunk, és a lazacot először a bőrös oldalán kezdjük sütni. Addig pirítjuk, amíg a bőr ropogósra nem sül, majd óvatosan megfordítjuk, és a másik oldalát/oldalait is pár perc alatt aranybarnára pirítjuk.
Tálaláskor a citromos rizottót a tányérra halmozzuk, mellé helyezzük a sült lazacot, és friss citromszeletekkel díszítjük.
Így kapunk egy egyszerű, de nagyszerű fogást, amelyet bármikor könnyedén elkészíthetünk.
receptek További receptek egészségtudatos kategóriában
receptek További receptek főétel kategóriában
