Pókhálós zsemle
Hagyományos

Pókhálós zsemle

Kelt tészta Zsemle
Belépés

Lépj be, vagy regisztrálj és mentsd el kedvenc receptjeidet gyűjteményeid közé.


Regisztráció

Nézd meg a regisztrációval járó előnyöket!

Regisztráció
Ha egy igazán különleges, halloweeni hangulatú péksüteményre vágysz, a pókhálós zsemle tökéletes választás lesz számodra! Ezek a fekete színű zsemlék a természetes színezéknek köszönhetően nemcsak látványosak, de garantáltan feldobják az ünnepi hangulatot is. A puha, vajjal gazdagított tésztára egy sós, lisztes pancsból készült pókháló mintát rajzolunk, amely sütés után is gyönyörűen megmarad. Ezzel az egyedi megjelenésű finomsággal garantáltan lenyűgözheted a családot és barátaidat halloween idején.

Hozzávalók

Zsemléhez (10 darabhoz)

  • 65 dkg (650 g) búzafinomliszt (BL 55)
  • 10 db széntabletta (gyógyszertári)
  • 2 tk (10 g)
  • 2 tk (10 g) kristálycukor
  • 2,5 dkg (fél kocka) friss élesztő
    VAGY
    1 zacskó (7 g) szárított élesztő
  • 2 dl (200 g) tehéntej (2,8%)
  • 2 dl (200 g) víz
  • 50 g hideg vaj

Sós pancshoz

  • 35 g
  • 35 g búzafinomliszt (BL 55)
  • 50 g víz

A recept

Tök"jó" zsemle mellé nagyon mutatós. KATTINTS IDE azért a receptért

A lisztbe belekeverjük a sót és a porrá tört széntablettákat, a közepébe mélyedést készítünk, ahová belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot, és beleöntjük a langyos vizes tejet. Megvárjuk, hogy felfusson az élesztő, majd hozzáadjuk a hideg vajat.

Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk, hogy ne ragadjon az edény falához vagy a kezünkhöz. Dagasztás után 40 percig kelesztjük, majd 10 darabba vágjuk (kb. 115 g/db). Mindegyik darabot zsemlévé formázzuk.

Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a zsemléket. Miután mindegyik a tepsin van, a sütőt 210°C-ra előmelegítjük alsó-felső sütésen, gőztér alkalmazásával. Amikor a zsemlék kb. 15 percet keltek, megrajzoljuk őket a sós panccsal pókháló alakban.

Kb. 15 perc alatt szép pirosra sütjük őket. Hideg helyen, rácson hagyjuk kihűlni. A minta idővel magába szívhatja a levegő nedvességtartalmát, de ez nem okoz minőségbeli romlást. A széntabletta ártalmatlan, de ideiglenesen székrekedést okozhat a zsemle fogyasztása után.

TIPP: Ha zavar titeket, hogy a minta kicsit megbarnul sütés közben, süssétek a zsemléket minta nélkül 10 percig, majd rajzoljátok meg a mintát, és tegyétek vissza még 5 percre sülni

hírlevél Kálci receptjei a postafiókodban

Iratkozz fel hírlevelünkre, és első kézből értesülhetsz a legújabb receptjeimről, sütési tippekről és a megjelenő könyvekről! Ne hagyd ki az exkluzív ajánlatokat és különleges inspirációkat, amelyek segítenek még több finomságot varázsolni a konyhádba.