Egy tálba szitáljuk a lisztet és belekeverjük a sót.

A közepébe mélyedést csinálunk, ahova beleszórjuk a cukrot, majd az élesztőt is belemorzsoljuk.

Erre öntjük a langyos vizet (kellemes kézmeleg)

Egy fakanállal vagy robotgéppel alaposan összedolgozzuk.

Ragadós marad!!!!! Úgy a jó, majd amíg kel, addig magába szívja a folyadékot.

Olajos kézzel összeszedjük és bőven körbelocsoljuk olajjal.

30 percig kelesztjük a kidagasztott tésztát.

Olajos pultra borítva óvatosan kinyújtjuk olajos kézzel jó vékonyra. Még mindig ragadhat a tészta!!

Az olaj alatt ekkor kapcsoljuk be a tűzhelyet, mert amíg melegszik, addig még kel a tésztánk.

Egy trokserrel vagy egy kés hátoldalával vékony csíkokat vágunk a tésztából. A videón mutatom, hogy hogyan.

Sütés:

Nagyon fontos a sütésnél, hogy tényleg TŰZ forró és bő olajban süssük. Kb 190-200 °C

Belerakjuk a tésztát az olajba, majd kb 1-1,5 percig sütjük, míg szépen megpirul, majd megfordítjuk és a másik oldalát is megpirítjuk.

Akkor jó az olaj hőmérséklete, ha a beledobott tészta egyből felpuffad, ahogy belerakjuk és gyorsan pirul, ha nem elég meleg akkor lapos marad és nem lesz ropogós.

Két adag között várjunk legalább egy percet mielőtt újabbat sütünk, mert az olajnak vissza kell melegedni.

Ha nem kell mind, akkor rakjuk hűtőbe a nyers tésztát egy folpackkal lefedve. Akár 24 órát is hűtőzhet. A kisült lángos idővel megpuhul és rágós lesz a tészta. Jobb ha mindig frissen sütjük.

Fokhagymás mártogatós:

Egy gerezd fokhagymát apróra vágva egy evőkanálnyi olajjal mikróban 30 mp alatt átmelegítjük, majd kb 2-3 evőkanálnyi vízzel felöntjük. Ezt a keveréket keverjük kb 150 g tejfölbe és ízlés szerint sózzuk.