A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és beleöntjük a langyos vizes tejet. Belerakjuk a hideg vajat. Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk, hogy ne ragadjon az edény falához vagy a kezünkhöz.

Dagasztás után 3 db-ba vágjuk

• Egyharmada marad natúr.
• Egyharmadába belegyúrjuk az őrölt pirospaprikát (ha szükséges, egy kis vizet adunk hozzá, hogy könnyebben eldolgozható legyen).
• Az utolsó harmadába beledolgozzuk a pestót (ha túl lágy lenne, egy kevés lisztet adhatunk hozzá).

Ezután 40 percet kelesztjük a három gombócot.

8 egyenlő részre osztjuk mindegyik gombócot, majd rúddá sodorjuk őket. Semmiképpen ne legyünk "erőszakosak" a tésztával. Ha nem akar nyúlni , akkor hagyjuk néhány percig kelni és folytassuk a sodrást tovább. Ha nagyon nyújtjuk a tésztát, akkor elszakadhatnak a sikérszálak és "csíkos" lesz a perec.

Mindegyik színből fogunk 1-1 szálat és összecsavarjuk, majd csinálunk belőle egy karikát úgy, hogy két szárat hagyunk alul. A találkozási ponton lenyomjuk a tésztát.

Szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk a kész pereceket, majd lekenjük őket egy felvert egész tojással. 30 percig kelni hagyjuk őket.

200 fokra előmelegített sütőbe (alul-felül sütés) tesszük őket kb. 15-20 percre. Akkor vegyük ki ha már szép barna mindegyik.