Hagyományos
Cukor- és finomlisztmentes
Köcsögösbab
Főétel
Belépés
Lépj be, vagy regisztrálj és mentsd el kedvenc receptjeidet gyűjteményeid közé.
Regisztráció
Nézd meg a regisztrációval járó előnyöket!
Regisztráció
Sokfelé főznek az országban cserépedényben, de a köcsögösbab a mohácsiak jellegzetes babgulyás jellegű étele. Tipikusan ahány ház/köcsög annyi féle. Mióta családi házban élünk férjem is előszeretettel főzi, hiszen nagyon egyszerű étel. A titka az, hogy nem kell kevergetni. Miután összeállítottuk nincs más dolgunk, mint a tűz egyik oldalára rakni. A hőmérséklet-különbség hatására a leves forogni kezd a köcsög belsejében. A hátránya, hogy 3-6 óra is szükséges lehet mire elkészül a levesünk. Különlegessége még, hogy nincs benne rántás.
Sokan érdeklődtek, hogy mi is ez az étel, így gondoltam leírom nektek, hogy a mi verziónk miből is áll.
Én legtöbbször vasedényben sült fehér cipót készítek hozzá, de van hogy héveknédlit.
Hozzávalók
4,5 literes köcsögbe
-
50 dkg (500 g) füstölt sertéstarja
-
50 dkg (500 g) száraz menyecskebab
-
50 dkg (500 g) sertéscomb
-
40 dkg (400 g) sárgarépa
-
10 dkg (100 g) fehérrépa
-
150 g vöröshagyma
-
20 g fokhagyma
-
ízlés szerint só
-
ízlés szerint paprikakrém
-
10 g pirospaprika (őrölt)
-
1 ek sertészsírVAGY60 g kockázott kisütött füstölt szalonna
-
néhány levél lestyán
-
néhány szál petrezselyemzöld
-
kevés zellerzöld
-
kb 5 db füstölt sertésbőrke
-
köcsög nyakáig víz
A recept
A babot egy éjszakára beáztatjuk. A húsokat 1 cm * 1 cm-es kockákra vágjuk. A zöldségeket megpucoljuk, majd karikákra vágjuk. Hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, majd egyben hagyjuk.
Rétegezzük az előkészített hozzávalókat. Felöntjük vízzel és sózzuk, majd a tűz egyik oldalára helyezzük. A fedőt is rárakjuk.
A többi ízesítőt csak akkor rakjuk bele, ha már félig megfőtt a bab, így könnyebben beállíthatjuk a leves sósságát, mivel azt nagyban befolyásolja a füstölt hús is.
receptek További receptek hagyományos kategóriában
Hagyományos
Hagyományos
Klasszikus receptek, ahogy mindig is szeretted – a megszokott ízek és elkészítési módok garantált sikerrel!
Desszert
Csokis kuglóf
Bővebben
Hagyományos
Hagyományos
Klasszikus receptek, ahogy mindig is szeretted – a megszokott ízek és elkészítési módok garantált sikerrel!
Kifli
Gubakifli
Bővebben
Hagyományos
Hagyományos
Klasszikus receptek, ahogy mindig is szeretted – a megszokott ízek és elkészítési módok garantált sikerrel!
Zsemle
Tigris zsemle zsiráfmintával
Bővebben
receptek További receptek főétel kategóriában
Egészségtudatos
Egészségtudatos
Tápanyagdús, ízletes és könnyen elkészíthető receptek, amelyek segítenek fenntartani az egészséges életmódot a mindennapokban.
Főétel
Cukkini fasírt
Bővebben
Hagyományos
Hagyományos
Klasszikus receptek, ahogy mindig is szeretted – a megszokott ízek és elkészítési módok garantált sikerrel!
Főétel
Sóska mártás
Bővebben
Hagyományos
Hagyományos
Klasszikus receptek, ahogy mindig is szeretted – a megszokott ízek és elkészítési módok garantált sikerrel!
Főétel
Fasírt
Bővebben
blog Tippek Kálcitól
hírlevél Kálci receptjei a postafiókodban
Iratkozz fel hírlevelünkre, és első kézből értesülhetsz a legújabb receptjeimről, sütési tippekről és a megjelenő könyvekről! Ne hagyd ki az exkluzív ajánlatokat és különleges inspirációkat, amelyek segítenek még több finomságot varázsolni a konyhádba.
