A lisztet egy tálba szitáljuk és belekeverjük a csipet sót és a kakaóport. A közepében mélyedést csinálunk.

Ide szórjuk a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és erre öntjük a langyos tejet.
Hagyjuk kicsit felfutni az élesztőt.

Belerakjuk a tojássárgáját is, valamint a puha, de nem folyós margarint (vajat/olajat) is.

Kidagasztott tésztát 30 percet kelesztjük langyos helyen. Ha letelt a fél óra, akkor enyhén lisztezett deszkára borítjuk.

16 részre vágjuk (kb 60-65 g)

Elkezdjük rúddá sodorni a darabokat úgy, hogy a pulthoz nyomjuk. Kb 25-30 cm-es legyen egy rúd.

Megfonjuk a briósokat. Vagy a hagyományos módon feltekerjük.

Ha készen van, akkor szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és kelni hagyjuk kb 30 percet.

Kelesztés közben előmelegítjük a sütőt 190 fokra alul felül sütésen.

Ha megkelt megkenjük tojásfehérjével és megszórjuk bőven kristálycukorral.

Forró sütőbe tolva kb 20-25 perc alatt készre sütjük.