Fonott kalács
Hagyományos

Fonott kalács

Kelt tészta Édes
Belépés

Lépj be, vagy regisztrálj és mentsd el kedvenc receptjeidet gyűjteményeid közé.

Regisztráció

Nézd meg a regisztrációval járó előnyöket!

Regisztráció
Húsvéti fonott kalács recept millió van neten. A nagymamáké mindig a legjobb ez nem is kétség. Sajnos rám nem maradt nagymama által írt recept, így egy barátnőm adta meg nekem a férje családjából származó receptet. Kicsit módosítottam rajta és lefeleztem a mennyiségeket. Köszönöm Anita! Olyan puha lett a végeredmény, hogy meg kellett éleznem egy kést, hogy vágni tudjam :) Emellett éppen annyira édes, hogy akár sonkával, akár mogyorókrémmel vagy lekvárral megkenve is tudjátok enni.

Hozzávalók

  • 0,55 kg (550 g) búzafinomliszt (BL 55)
  • 2,5 dkg (fél kocka) friss élesztő
    VAGY
    egy zacskó (7 g) szárított élesztő
  • 1 egész tojás (M-es)
  • 1 db tojássárgája
  • 50 g hideg vaj
  • 1 dl (100 g) tehéntej (2,8%)
  • 1,5 dl (150 g) habtejszín
  • 3-4 ek (60-80 g) kristálycukor
  • csipet só
  • kenéshez 1 tojás (M-es)

A recept

A lisztet egy tálba szitáljuk és belerakjuk a csipet sót. A közepében mélyedést csinálunk.

 Ide szórjuk a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és erre öntjük a langyos tejszínes tejet. 
Hagyjuk kicsit felfutni az élesztőt.

Belerakjuk a tojást és sárgáját is és összekeverjük, majd végül megy bele a hideg vaj is. Ezt is beledagasztjuk.

Kidagasztott tésztát egy órát kelesztjük langyos helyen. 

Ha letelt az egy óra, akkor lisztezett deszkára borítjuk.

Annyi felé vesszük ahányas fonást szeretnénk csinálni és gombócokká formázzuk őket.

10 percet hagyjuk kelni a gombócokat, majd elkezdjük rúddá sodorni őket. Vigyázzunk, hogy ne sérüljön a szerkezete a tésztának, finoman bánjunk vele. Ha úgy látjuk, hogy nem nyúlik, akkor tegyük félre pár percre még kelni. és utána folytassuk a sodrást.

Megfonjuk a kalácsot.

Ha készen van, akkor szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és felvert egész tojással megkenjük a tetejét.

Hirdetés

Én ezt használom – ezzel a teflonos sütőfóliával még könnyebb a sütés, semmi nem ragad le! Ha te is kipróbálnád, itt tudod beszerezni

Kelni hagyjuk kb 45 percet. Minimum duplájára keljen.

Kelesztés közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra alul felül sütésen.

Ismét lekenjük a tetejét tojással.

Forró sütőbe tolva kb 35-40 perc alatt készre sütjük. Lehet hogy szükség lesz alufóliával letakarni, ha elkezd nagyon sülni a teteje.

Fonott kalács

Kívül-belül tökéletes :)

TIPP: A kovászos kalácsnál tanult fogások alapján én már fedeles edényben sütöm. Kereket öntöttvasban, a hosszút kacsasütőben kelesztem meg alulra sütőpapírt teszek az oldalát kikenem margarinnal. Ennél a módszernél előmelegítjük a sütőt 210 fokra alsó-felső sütési módon. Lefedve sütjük 15 percig. A fedőt ez után levesszük és csökkentjük a hőfokot 180 fokra. A teljes sütésidő nálam 40 perc (15+25) volt.
TIPP: Ha sütés közben kinyílik a kalács vagy kireped, akkor nagy valószínűséggel sütés előtt nem kelt elég ideig. Legközelebb hagyjuk kicsit tovább kelni a megformázott kalácsot.

Vélemények

  • Már több receptedet kipróbáltam netről, könyveidből egyaránt, és mindig sikerélményem volt és van. Kalácsot eddig formában sütöttem, de most kacsasütőtálban sült mindkettő. Az édes hatos fonással, a sós az air fryer recepted és fonásod alapján ma készült. Jó recepttel szuper dolgozni
    Andrea

    Andrea

receptek További receptek hagyományos kategóriában

Hagyományos
Hagyományos
Klasszikus receptek, ahogy mindig is szeretted – a megszokott ízek és elkészítési módok garantált sikerrel!
Csokis kuglóf
Desszert
Csokis kuglóf
Bővebben
Hagyományos
Hagyományos
Klasszikus receptek, ahogy mindig is szeretted – a megszokott ízek és elkészítési módok garantált sikerrel!
Gubakifli
Kifli
Gubakifli
Bővebben
Hagyományos
Hagyományos
Klasszikus receptek, ahogy mindig is szeretted – a megszokott ízek és elkészítési módok garantált sikerrel!
Tigris zsemle zsiráfmintával
Zsemle
Tigris zsemle zsiráfmintával
Bővebben
Összes recept

receptek További receptek Édes kategóriában

Hagyományos
Hagyományos
Klasszikus receptek, ahogy mindig is szeretted – a megszokott ízek és elkészítési módok garantált sikerrel!
Kakaóscsiga (darázsfészek)
Édes
Kakaóscsiga (darázsfészek)
Bővebben
Cukor- és finomlisztmentes
Cukor- és finomlisztmentes
Finomságok teljes kiőrlésű liszttel és édesítőszerrel – ha a klasszikus ízeket szeretnéd cukor- és finomlisztmentesen elkészíteni
Diétás kakaós csiga - túróból
Édes
Diétás kakaós csiga - túróból
Bővebben
Hagyományos
Hagyományos
Klasszikus receptek, ahogy mindig is szeretted – a megszokott ízek és elkészítési módok garantált sikerrel!
Farsangi túrófánk
Édes
Farsangi túrófánk
Bővebben
Összes recept

blog Tippek Kálcitól

További bejegyzések a blogban

hírlevél Kálci receptjei a postafiókodban

Iratkozz fel hírlevelünkre, és első kézből értesülhetsz a legújabb receptjeimről, sütési tippekről és a megjelenő könyvekről! Ne hagyd ki az exkluzív ajánlatokat és különleges inspirációkat, amelyek segítenek még több finomságot varázsolni a konyhádba.