A teljes kiőrlésű búzalisztből sütött zsemléket 1 cm x 1 cm-es kockákra vágjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben néhány perc alatt halványbarnára pirítjuk. Sütés előtt vékonyan befújhatjuk őket egy kevés olajjal.

A hagymát kevés olajon üvegesre pároljuk.

A tojást a vízzel simára keverjük, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Ezután hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg nokedliszerű tésztaállagot nem kapunk. Belekeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldet és a párolt hagymát, majd a masszát fél órát pihentetjük.

A keverékhez hozzáadjuk a pirított zsemlekockákat. 

Két evőkanál segítségével gombócokat formázunk belőle.

A gombócokat forró, enyhén sós vízbe tesszük. 

A víz felszínén fognak lebegni, nem süllyednek le az edény aljára.

Fedő alatt kb. 5 percig főzzük, majd tálalás előtt ellenőrizzük, hogy a gombóc közepe teljesen átfőtt-e.

Cukorbetegek figyeljenek arra, hogy a kenyér pirítása miatt a vércukrot jobban megemelheti.