Legelőször a krém főzött részét készítjük el

A tejet a  liszttel robotgéppel elkeverjük, majd alacsony lángon folyton keverve összefőzzük. Én a robotgép alacsony fokozatán kevertem végig. Nem kell megijedni nagyon kemény nyúlós valami lesz belőle. Belekeverjük csokoládét és félrerakjuk hűlni.

Utána a piskótának állunk neki

Szétválasztjuk a tojásokat.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük.

A tojások sárgáját a cukorral és a langyos vízzel habosra verjük, úgy hogy a vizet csak apránként öntjük hozzá. Addig verjük, amíg a cukor el nem olvad. Nem maradhat benne cukor kristály, mert akkor az megolvad sütés közben és tönkreteszi a piskótát.

Belekeverjük a sütőporos, kakaós lisztet.

Ebbe a sárgájás keverékbe beleforgatjuk a fehérjét óvatosan.

A tepsi oldalát kivajazzuk és kilisztezzük. Az aljába szilikonos sütőpapírt rakunk.

Kb. 20 perc alatt 180 °C-on megsütjük (tűpróba). 

A krém másik felét is elkészítjük.

A margarint a porcukorral és a kakaóporral habosra verjük robotgéppel. Ehhez keverjük a korábban elkészített teljesen kihűlt főzött krémet. Fontos, hogy tényleg hideg legyen, mert különben felolvad a margarin és szétesik a krém.

Összeállítjuk a süteményt

A kihűlt piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt, majd rákenjük a krémet.

Kedvünk szerinti méretű kockákra vágjuk. 

Tejszínhabbal díszíthetjük a csokoládés sütemény-t.