Elhoztam nektek egy klasszikus Street Food étel receptjét. A tökéletes házi gyros titka a finom szaftos hús, és a házi pita. Sokkal egyszerűbb, mit amilyennek elsőre hangzik. A házi gyros pitában mindenkinek ízleni fog.
Egyéb főétel receotjeim itt elérhetőek.
A húst kockákra vágjuk és összekeverjük a pác hozzávalóival, majd egy éjszakára hűtőbe rakjuk.
A liszteket kimérjük megsózzuk, a közepébe mélyedést készítünk. A mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és ráöntjük a langyos vizet. Az olajat is beleöntjük. Hagyjuk felfutni az élesztőt
Kidagasztjuk a tésztát és egy órán át kelni hagyjuk.
Amíg kel a tészta a húst elővesszük a hűtőből és teflonos serpenyőben pici olajon megpirítjuk. A zöldségeket összedaraboljuk valamint a szószt is elkészítjük.
Lisztezett pulton a megkelt tésztát 4-5 részre osztjuk, gömb alakúvá formáljuk és hagyjuk 10 percet pihenni. Közben a sütőt 220 fokra alul felül sütésre előmelegítjük, benne hagyunk egy sütőlapot, hogy az is átforrósodjon.
Ezután mindegyiket kb 15-17 cm átmérőjű körré nyújtjuk.
TIPP: A méret azért fontos, mert ha túl nagy akkor kiszárad a pita sütés közben és nem fog visszapuhulni, ha pedig túl kicsi akkor nehezen tölthető meg.
Nagyon alaposan lisztezzük, hogy nehogy odaragadjon a pulthoz, és 15-20 percig pihentetjük.
A sütőbe bedobáljuk a pitákat a forró sütőlapra. Amikor a pultról felemeljük nagyon vigyázzunk, hogy ne sérüljön, meg és ne nyomjuk össze, mert nem fog felfújódni!
Egyszerre kb 3 darab fér be. Kb. 5-10 percig sütjük, amíg felfújódik a tészta és egy kis színt kap. Kivesszük és nedves konyharuhába tekerve hagyjuk kihűlni.
TIPP: Ne süssük tovább, mert beton kemény lesz!!!!!!
Végül levágjuk a pita tetejét vigyázva, hogy nehogy elrepedjen és ízlés szerint megtöltjük a hússal, szósszal és zöldségekkel így készen is van a gyros pitában.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept