Csokitorta
Ennek a tortának egy baja van az, hogy még sohsasem sikerült kimondottan szépre, mert nagyon pihepuha a piskóta és lágy a krém. Ettől függetlenül eddig mindenki, aki kóstolta egekig magasztalta szóval nagyon megéri kipróbálni. Ez a legfinomabb csokitorta a világon.
Hozzávalók 18 cm-es tortához
Krémhez:
- 4 dl tej
- 100 g (4 evőkanál) liszt
- 180-200 g étcsokoládé (táblacsoki vagy pasztilla)
- 250 g margarin
- 250 g porcukor
- 50 g holland kakaópor
Piskóta:
- 4 tojás
- 200 g cukor
- 1 dl víz
- 125 g liszt
- 1/2 (fél) csomag (6g) sütőpor
- 1 evőkanál (10 g) holland kakaópor
Recept:
Legelőször a krém főzött részét készítjük el
A tejet a liszttel robotgéppel elkeverjük, majd alacsony lángon folyton keverve összefőzzük. Én a robotgép alacsony fokozatán kevertem végig. Nem kell megijedni nagyon kemény nyúlós valami lesz belőle. Belekeverjük csokoládét és félrerakjuk hűlni.
Utána a piskótának állunk neki
Szétválasztjuk a tojásokat. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük.
A tojások sárgáját a cukorral és a langyos vízzel habosra verjük, úgy hogy a vizet csak apránként öntjük hozzá. Addig verjük, amíg a cukor el nem olvad. Nem maradhat benne cukor kristály mert akkor az megolvad sütés közben és tönkreteszi a piskótát.
Belekeverjük a sütőporos, kakaós lisztet.
Ebbe a sárgájás keverékbe beleforgatjuk a fehérjét óvatosan.
A tepsi oldalát kivajazzuk és kilisztezzük. Az aljába szilikonos sütőpapírt rakunk.
Az általam használt 18 cm-es tortaformát a SÜSS VELEM webáruházban itt megvásárolhatjátok!
Fele mennyiségű tésztát rakjuk a formába és kb. 30 perc alatt 180 oC-on megsütjük (tűpróba).
Ha kihűlt, akkor a másik adagot is kisütjük ugyan ilyen módon. Még jobb ha két egyforma méretű formába rakjuk és egyszerre sütjük ki.
A krém másik felét is elkészítjük.
A margarint a porcukorral és a kakaóporral habosra verjük robotgéppel. Ehhez keverjük a korábban elkészített teljesen kihűlt főzött krémet. Fontos, hogy tényleg hideg legyen, mert különben felolvad a margarin és szétesik a krém. Lehűtjük az egész krémet egyben! Ha langyos akkor kezelhetetlen, ha hideg akkor meg nem lehet kenni. Erre figyeljetek!
Összeállítjuk a süteményt
A kihűlt piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt, majd félbevágjuk és rákenünk a kihűlt krémből.
Piskóta, krém, piskóta, krém, piskóta és krémmel borítjuk.
A csokitorta díszítésének csak a fantázia szab határt. Kókuszreszelék is jól mutat rajta és változatossá tehető bolti csokoládékkal is a kinézete.
Tortát összeállítás után érdemes újra lehűteni, hogy a krém teljesen megdermedjen.
https://www.tiktok.com/@kalcirecept/video/7132031472726297862?is_from_webapp=1\u0026sender_device=pc\u0026web_id=7133594201397708294","type":"video","providerNameSlug":"tiktok","responsive":true} -->Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
